紫薯不僅顏色亮麗，還富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收，是餐桌上常見的食物。
今天我們就來一起做一道男女老上皆宜的紫薯迷糊。

食材：
米：80g 紫薯150g  水1000ml  紅糖或者冰糖適量（選放）

步驟：

1.將食材洗凈待用
2.將大米、紫薯放入破壁機(jī)中

3.加入1000ml清水

4.選擇米糊功能，按下啟動鍵。

5.在米糊快煮好的時候放入糖塊（注：糖根據(jù)個人口味選放，過早放入糖破壁機(jī)容易糊底）。

6.待自己自動停止運作，紫薯米糊就大功告成了。

紫薯富含纖維素，低卡飽腹，是減肥健身的佳選；
用破壁機(jī)做出來的米糊，口感細(xì)膩，可作為寶寶輔食；
其富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生對于中老年也是很好的食療。